咖啡這植物的起源可追溯至百萬年以前，

事實(shí)上它被發(fā)現(xiàn)的真正年代已不可考，

僅相傳咖啡是衣索比亞高地一位名叫柯迪(Kaldi)的牧羊人，

當(dāng)他發(fā)覺他的羊兒在無意中吃了一種植物的果實(shí)后，

變得神采非?；顫姵錆M活力，從此發(fā)現(xiàn)了咖啡。

所有的歷史學(xué)家似乎都同意咖啡的誕生地為衣索比亞的咖發(fā)（Kaffa)地區(qū)。

但最早有計(jì)劃栽培及食用咖啡的民族則是阿拉伯人，

且咖啡這個(gè)名稱被認(rèn)為源自於阿拉伯語”Qahwah”，意即植物料。


最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實(shí)(Coffee Cherry)咀嚼，以吸取其汁液。

其后他們將磨碎的咖啡豆與動(dòng)物的脂肪混合，來當(dāng)成長(zhǎng)途旅行的體力補(bǔ)充劑，

一直到約西元1000年，綠色的咖啡豆才被拿來在滾水中煮沸成為芳香的飲料。

又過了三個(gè)世紀(jì)，阿拉伯人開始烘培及研磨咖啡豆，

由於可蘭經(jīng)中嚴(yán)禁喝酒，使得阿拉伯人消費(fèi)大量的咖啡因，

而宗教其實(shí)也是促使咖啡在阿拉伯世界廣泛流行的的一個(gè)很大的因素。



16世紀(jì)，咖啡以"阿拉伯酒”的名義，

經(jīng)由威尼斯及馬賽港逐漸的傳入歐洲。

歐洲人喝咖啡的風(fēng)氣是17世紀(jì)由義大利的威尼斯商人在各地經(jīng)商中漸次傳開，

在威尼斯出現(xiàn)了歐洲家的咖啡店--波的葛（Bottega del Caffe）。

四百年來，咖啡的飲用習(xí)慣不僅由西方傳至東方，

甚至儼然成為銳不可當(dāng)?shù)牧餍酗L(fēng)潮。